我都吃得那麼胖了 怎麼可能還營養不良？吃錯東西不只讓你長肥肉 身體還越來越差！(下)

第二個部分脂肪(油脂或脂質)，脂肪分成飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、反式脂肪。脂肪長期以來一直被視為不健康和肥胖的罪魁禍首，但近期的研究似乎開始有些為脂肪平反的趨勢。脂肪既然屬於六大營養素之一，一定有其必要性，重點是攝取的量和你是否主要攝取了優質的脂肪。

我都吃得那麼胖了 怎麼可能還營養不良？吃錯東西不只讓你長肥肉 身體還越來越差！(上)

人活著就是要吃，除了獲取能量的來源之外，身體的組織的生成和老化受傷組織的修復，都要藉由飲食中的營養素來當作原料或催化劑，所以沒有吃到足夠且適當的營養素，即使吃得很胖，仍然有可能因為缺乏某些營養素，以致於身體無法正常運作，小則容易疲倦、容易發胖、身體代謝差⋯，嚴重時便會造成疾病、影響健康。

人體所需的基本營養素大家小時候就學過了，包含醣類(碳水化合物)、脂肪(油質)、蛋白質、維生素、礦物質和水。以往我們都一直以為脂肪是很邪惡的、避之唯恐不及，但近來似乎有越來越多人在提倡減醣，他們甚至指出脂肪一直受到汙名化，其實很多疾病的真正原兇是醣類，這些說法到底哪個才是真的？什麼才可以相信呢？